मूली का कस
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मूली का कस एक पारंपरिक उत्तर भारतीय सलाद है, जिसे मूली को कद्दूकस करके और फिर उसमें नीबू का रस और थोड़ी हरी मिर्च, अदरक और हरी धनिया डालकर बनाया जाता है. हमारे घर पर पूड़ी कचौड़ी सब्जी के साथ मूली का कस ज़रूर बनता है. इस सलाद को बनाना बहुत आसान है और यह बहुत ही उम्दा होता है.
सामग्री
(4 लोगों के लिए)- मूली 2 मध्यम
- अदरक 1 इंच टुकड़ा
- हरी मिर्च 1
- कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच
- नीबू का रस 1 बड़ा चम्मच
- नमक ½ छोटा चम्मच
बनाने की विधि
- मूली को छीलकर धो लें. अब मूली को घिस लें.
- अदरक को छीलकर, धो लें और फिर महीन-महीन काट लें या फिर घिस लें.
- हरी मिर्च का डंठल हटा कर और उसे अच्छे से धो कर महीन-महीन काट लें.
- एक काँच के कटोरे में नमक को छोड़ कर सभी सामग्री को मिला लें.
- नमक को परोसते समय डालें.
मूली का कस उत्तर भारत में ख़ासकर पूरी और आलू टमाटर के रसे के साथ बनाया जाता है. वैसे यह दाल चावल के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगता है.
कुछ नुस्खे : मूली के कस में नमक को हमेशा परोसते समय ही डालें, नही तो कस पानी छोड़ देगा और बहुत गिलगिला सा हो जाएगा....